Quyện vị đặc trưng “ngon không dứt ra nổi” cách làm lạp xưởng tây bắc

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Lạp xưởng thì không có gì xa lạ với các chị em, nhưng để thưởng thức hương thơm đặc trưng của vùng Tây Bắc thì bạn cần thêm một vài gia vị khác nữa.  Một trong số đó phải kể đến hạt mắc khén. Yeunoitro đã dày công sưu tầm cách làm lạp xưởng tây bắc đơn giản nhất nhưng vẫn đảm bảo hương vị, chị em cùng thực hiện nhé. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ phải trầm trồ, thán phục.

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 300g
  • Lòng non: 150g
  • 1 thìa hạt mắc khén
  • 300ml rượu trắng
  • 10g đường
  • 5g rượu Mai Quế Lộ
  • 5g xì dầu (nước tương)
  • 5g muối
  • 1 miệng chai nước Lavie cắt làm hình phễu nhồi thịt
    cách làm lạp xưởng tây bắc

Hướng dẫn chi tiết nhất cách làm lạp xưởng tây bắc chuẩn vị

  1. Trước tiên với thịt ba chỉ, bạn lọc bỏ bì, rửa sạch rồi dùng 100ml rượu trắng rửa lại 1 lần nữa. Tiếp sau thì thái miếng nhỏ mỏng hoặc thái hạt lựu đều được.
    cách làm lạp xưởng tây bắc
  2. Với hạt mắc khén, bạn rang thơm, đợi nguội hẳn thì dùng chày giã cho nhỏ mịn.  Sau đó ướp thịt với hạt mắc khén, rượu Mai Quế Lộ, đường, muối, xì dầu. Bạn trộn đều và đợi trong khoảng 30 phút cho ngấm.
    cách làm lạp xưởng tây bắc
  3. Với lòng non, bạn lộn trái, bóp muối đủ 3 lần. Sau đó rửa sạch và bóp với 100ml rượu. Thổi phồng rồi buộc chặt 2 đầu để định hình trong 1 tiếng.
    cách làm lạp xưởng tây bắc
  4. Bạn lấy chai nước Lavie đã cắt sẵn phần miệng, lồng vào ruột non, dùng làm phễu để nhồi thịt sẽ nhanh, dễ dàng hơn. Sau đó bạn dùng dây buộc để chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn, mỗi đoạn khoảng 15-20cm.
    cách làm lạp xưởng tây bắc
  5. Tiếp sau bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi và đổ nốt 100ml rượu trắng còn lại vào. Thả lạp xưởng vừa nhồi vào trần sơ. Sau đó vớt ra treo ngay lên cho ráo nước và để ở nơi thoáng mát. Nếu thời tiết nắng thì bạn phơi 1-2 ngày là được. Còn nếu trời âm u thì bạn cho lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C trong khoảng 3 ngày, mỗi ngày khoảng 2 tiếng.
    cách làm lạp xưởng tây bắc
  6. Sau đó bạn đợi lạp xưởng nguội thì chia nhỏ, đóng túi, cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
    cách làm lạp xưởng tây bắc

Khi nào cần dùng thì bạn chiên vàng hoặc cho vào lò nướng là đã có ngay món lạp xưởng thơm phức cho cả nhà. Chị em thấy cách làm lạp xưởng tây bắc quá đơn giản phải không nào. Thực hành ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Ngoài ra, bạn có thể học cách làm lạp xưởng Cao Bằng hoặc cách làm lạp xưởng Mai Quế Lộ cũng rất hấp dẫn!

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cách làm lạp xưởng tây bắc mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Nguồn: /an-gi-hom-nay/cach-lam-lap-xuong-tay-bac/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Quyện vị đặc trưng “ngon không dứt ra nổi” cách làm lạp xưởng tây bắc