Hướng dẫn trọn gói từ A- Z cách làm lạp xưởng hun khói siêu hấp dẫn

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Món lạp xưởng thì quá quen thuộc rồi phải không các chị em, tuy nhiên bạn đã biết cách làm lạp xưởng hun khói chuẩn vị Tây Bắc chưa? Không chỉ ngon, béo, giòn, dai mà lạp xưởng còn sở hữu mùi thịt vô cùng đặc trưng rất khó quên. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc là bạn đã mang cả hương vị Tây Bắc vào căn bếp của gia đình rồi đó. “Note” lại ngay cách làm lạp xưởng hun khói mà Yeunoitro đã sưu tập dưới đây nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai hoặc thịt mông: 3kg
  • Thịt mỡ: 1kg
  • Ruột non: 0,5kg
  • Rượu trắng hoặc rượu Mao Đài: 0,5 lít
  • Gia vị: Mỳ chính, muối, đường, chút hạt tiêu
  • Than hoa
    cách làm lạp xưởng hun khói

Hướng dẫn chi tiết nhất cách làm lạp xưởng hun khói siêu ngon

  1. Trước tiên với thịt bạn rửa sạch bằng rượu trắng, để ráo, sau đó thái hạt lựu. Tiếp đến bạn ướp thịt với các loại gia vị ở trên. Nếu có rượu Mao Đài thì hương vị sẽ hấp dẫn hơn nhé. Với số lượng thịt ở trên, bạn cho khoảng ½ bát rượu với ½ bát đường là hợp lý.
    cách làm lạp xưởng hun khói
  2. Tiếp sau là làm sạch ruột non. Bạn bóc sạch màng mỡ bên ngoài rồi lộn trong ra ngoài, gỡ bỏ hết phần mỡ dính vào. Dùng đũa tuốt sạch phần bột bám bên trong ruột. Sau đó bạn sát lòng non với muối, dùng rượu trắng bóp thêm lần nữa. Rửa sạch bằng nước ấm trước rồi rửa bằng nước lạnh.
    cách làm lạp xưởng hun khói
  3. Bạn thổi hơi vào thành hình bong bóng rồi phơi ngoài nắng cho se lòng lại. Đến khi lòng se, khô thì bạn bỏ hết hơi. Nếu lòng khô quá, bạn thêm tí rượu cho lòng mềm và dễ nhồi hơn.
  4. Tiếp đến, bạn lấy 1 đoạn ống luồn vào đầu lòng, từ từ nhồi thịt vào đầu ống đoạn lòng đó. Sau đó bạn tiếp tục nhồi cho hết đoạn. Cứ nhồi được khoảng 15cm thì dùng lạt buộc chặt lại
    cách làm lạp xưởng hun khói
  5. Bạn đun 1 nồi nước sôi, cho vào 1 bát rượu trắng. Khi mà thịt đã nhồi xong thì bạn trần qua nước sôi rồi vớt ra ngay. Khi trần xong, bạn đem lạp xưởng ra phơi chỗ thoáng mát, có nắng. Phơi trong khoảng 1-2 ngày tùy thời tiết
  6. Với bước hun khói: bạn chuẩn bị 1 cái chậu nhôm. Sau đó cho than hoa vào, đổ bã mía lên trên. Tiếp đến treo thịt cách bếp khoảng 1cm rồi hun tới khi thịt khô vỏ, áp khói đen, màu ngả sang hơi hồng là được.
    cách làm lạp xưởng hun khói
  7. Cuối cùng bạn cắt thịt thành từng đoạn, cho vào túi kín và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Bạn có thể rửa qua nước ấm rồi rán cùng cơm hoặc xôi đều ngon nhé!
    cách làm lạp xưởng hun khói

Cách làm lạp xưởng hun khói không khó để thực hiện đúng không nào. Chị em có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nếu muốn đổi hương vị mới thì bạn học hỏi ngay các món ngon từ lạp xưởng hoặc học cách làm lạp xưởng đài loan siêu ngon nữa nha.

Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cách làm lạp xưởng hun khói mà mình giới thiệu ngày hôm nay.

Nguồn:  /an-gi-hom-nay/cach-lam-lap-xuong-hun-khoi/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức Hướng dẫn trọn gói từ A- Z cách làm lạp xưởng hun khói siêu hấp dẫn