“Ăn cực mê, ăn cực phê” với cách làm lạp xưởng cao bằng chuẩn vị 100%

3-4 người ăn
Đăng lúc trong Ăn gì hôm nay

Lạp xưởng Cao Bằng nổi tiếng khắp cả nước với hương vị vô cùng đặc trưng không nơi nào có được. Và cách làm lạp xưởng cao bằng cũng không quá khó đâu nhé. Nguyên liệu chính của lạp xưởng là thịt lợn nạc và thịt mỡ xay nhuyễn. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn có thể tự tay làm món ăn tuyệt ngon cho cả gia đình. Nào cùng trổ tài ngay nhé!

Nguyên liệu

  • Thịt nạc vai: 1kg
  • Thịt mỡ: 300g
  • Lòng non: 300g
  • Rượi trắng: 0.5 lít
  • Rượu Mai Quế Lộ: 2 thìa
  • Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Hướng dẫn chi tiết nhất cách làm lạp xưởng cao bằng chuẩn nhất

  1. Trước tiên là sơ chế các nguyên liệu. Với lòng non, bạn làm thật sạch. Để lòng non mềm và mỏng hơn thì bạn cạo qua lớp vỏ, rửa lại với muối và rượu trắng nhằm khử mùi hôi. Sau đó để ráo nước rồi đợi thịt băm nhuyễn thì dùng chúng để nhồi. Với thịt nạc vai và thịt mỡ, bạn rửa sạch, sau đó cũng dùng rượu rửa lại, để ráo nước.
    cách làm lạp xưởng cao bằng
  2. Tiếp đến là xay thịt và ướp gia vị. Bạn thái thịt thành miếng vừa, sau đó băm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố. Tiếp sau là  ướp cùng với các gia vị cho hợp lý. Gia vị để ướp thịt bao gồm: nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, rượu Mai Quế Lộ. Bạn đảo đều hỗn hợp và để trong khoảng 30 phút. Nếu không ăn mặn thì bạn nêm cho vừa miệng vì sau đó cũng có  nước chấm riêng đi kèm.
  3. Tiếp sau là nhồi thịt. Bạn cho thịt ướp nhồi khéo léo vào lòng non đã rửa sạch, để khô. Giữa các phần của lạp xưởng sẽ được ngăn cách bởi từng đoạn khác nhau dài khoảng 20cm.
    cách làm lạp xưởng cao bằng
  4. Sau đó là sấy thịt. Bạn dùng sợi dây đã buộc lạp xưởng lên chỗ cao, thoáng mát, có nắng. Phơi liên tục trong khoảng 3 nắng. Sau đó thì bảo quản bằng nhiều cách khác nhau.  Ngoài cách hong khô theo cách tự nhiên thì bạn có thể rút ngắn thời gian bằng than củi để sấy khô lạp xưởng.
    cách làm lạp xưởng cao bằng

Cách làm lạp xưởng cao bằng chính xác sẽ bao gồm các nguyên liệu: thịt, mắc mật, hạt tiêu, gừng núi, mắc kén và muối. Nếu bạn làm lạp xưởng càng cẩn thận thì món ăn sẽ càng ngon, thời gian bảo quản được lâu.

cách làm lạp xưởng cao bằng

Ngoài ra, chị em có thể học hỏi thêm cách làm lạp xưởng đài loan ngon hoặc cách làm lạp xưởng cần đước cũng hấp dẫn không kém nhé.

Nguồn: /an-gi-hom-nay/cach-lam-lap-xuong-cao-bang/

  • Xem thêm các chuyên mục:

advertisement

Bình luận về công thức “Ăn cực mê, ăn cực phê” với cách làm lạp xưởng cao bằng chuẩn vị 100%